I weekenden....

... skal jeg bage nogle flere af de fantastiske boller jeg bagte i onsdags. Mums, min egen opskrift, som ligger i hånden/øjet og ikke er nedfældet på noget papir. Dog kan jeg anbefale de mørke sesamfør som både er i bollerne og oven på nogen af dem. Derudover er jeg blevet anbefalet at male/hakke nogle af de kerner/frø (her solsikkekerner) jeg putter i dejen for at olierne derfra kommer ud i dejen, og man får glæde af dem. Det gør jeg med en kaffemølle (vi har nu 2 kaffemøller:))). Bollerne på billedet er bagt med hvedemel. Helt almindeligt økologisk hvedemel. Men et par håndfulde af de grovvalsede havregryn jeg altid putter i, er først blevet malet i kaffemøllen, og det giver bollerne det lidt grove udseende.

På bollerne herover er der ost og den ene af mine hjemmelavede hybenmarmelader.
Ja, den er god nok. Sidste lørdag blev, 1,5 kg rensede hybenskaller, 6 æbler, frisk ingefær og citron til de skønneste marmelader. Opskrifterne fandt jeg i Den Grønne Syltebog, med mine egne tilføjelser. Hyben/æblemos fik en skvat friskrevet ingefær i sig. Mens den anden marmelade næsten fulgte bogens opskrift, der stod hyben/citron, jeg brugte lime i stedet for.

I for ikke mine hybenmarmelade-glas at se. De er ikke så kønne, har ingen skilte eller fine stykker stof på låget. Til gengæld svinder marmeladen hurtigt ind. Børnene er vild med det og et par glas er kommet med en onkel og en farfar med hjem:)))

Mirabella Marmelade....

... gør alle mennesker glade:)))

Selma havde forleden plukket 1,5 kg mirabellaer, som hun fro kom svingende hjem med, i en stor plastikpose. Hun har nemlig lige siden sidste år, drømt om at jeg ville lave en ny potion mirabella marmelade, som er hendes favorit (opskriften finder du i den grønne syltebog). I år er den blevet en smukkest lysende orange farve, bare på grund af en lille håndfuld røde mirabellaer, blandt de mange, mange gule.

Marmeladen smager himmelsk og er også blevet en af mine favoritter, blandt alle de forskellige marmelader jeg når og lave i løbet af sommeren. Det lyder måske lidt overskudsagtigt? Men jeg slapper gevaldigt af ved at gå sammen med børnene og plukke bærrene og nyder at hygge i køkkenet. I år har jeg også eksperimenteret med jorbær/mynte og stikkelbær/kanel, ud over de mere traditionelle af slagsen ( solbær, jordbær og stikkelbær).

Her er lidt af mit lille lager, rød stikkelbær/ribs-marmelade, solbær/ribs-marmelade og en spændende ting til at skåle i til årets ris a la mande, solbær/ribs som trækker i sukker og Vodka!!

Inden længde skal jeg have lavet min hyben/citron marmelade som også er en af mine store farvoritter. Hybenen blev plukket den sidste dag i vores sommerferie, er renset og ligger i fryseren, klar til at blive kogt ind til en dejlig vinter-vitamin-bombe:)))